珍珠丸子家常做法 珍珠丸子的家常做法
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西湖酸辣粉条的做法
材料 ：用料主料粉条（干）200克 、辅料猪油20g 、做法姜蒜末20g 、酸辣视频花椒油4ml 、粉条法酸红尖椒10g 、辣粉生抽20ml 、家常醋20ml 、做法香油10ml 、油辣椒20g、肉汤200ml 、盐5g 、香菜20g 。
酸辣粉的做法步骤 ：
1.宽粉提前一晚上用清水泡软 ，取一空碗 ，放入猪油 、姜蒜末和红尖椒 。
2.加入一勺醋 。加入生抽和香油。滴入几滴花椒油 。加入一勺油辣椒 。倒入煮开的肉汤 。
3.另一个锅中放水 ，加盐煮开 。下入泡好的宽粉快速烫一下。
4.捞出放汤中加入香菜即可 。
八哥酸辣粉的做法
材料
主料 ：红薯粉条150克 ，猪骨高汤1碗 ，干黄豆15克 ，花生15克 ，芽菜末10克，油豆泡4个绿叶蔬菜2条 ，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）
辅料 ：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙 ，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙 ，香葱碎1茶匙
调味料 ：酱油1大匙 ，香醋1大匙 ，盐1/4小匙 ，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙 ，花椒粉1/4茶匙 ，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙 ，特制油辣椒1大匙
做法
1 、高汤做法；猪大骨500克，姜片3片，清水12碗 ，先用冷水将猪骨氽烫洗净 ，重新加清水12碗 ，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时 ，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可 。
2 、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内 ，加入8颗完整的花椒粒 ，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后 ，加入一大匙生抽 ，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可 。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时 ，红薯粉条用温水浸泡二十分钟 。
4 、锅内冷油 ，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆 ，沥净油备用。
5、锅内冷油 ，放入花生温油小火炸至酥脆 ，沥净油去皮碾碎备用 。
6 、取2大匙特细辣椒粉放入碗内 ，加入8颗完整的花椒粒 ，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后 ，加入1大匙生抽 ，1小匙芝麻酱 ，1小匙芝麻香油调均即可 。
7 、锅内烧开水 ，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水 。
8 、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀 ，放入红薯粉条 ，再洒上酥黄豆 ，碎花生，香菜 ，香葱 ，油辣椒 ，烫熟青菜 ，最后把汤水及肉末加满在碗内即可 。
酸辣粉条的正确做法
粉丝用温水泡发好 ，放在开水里烫一下捞起来 ，过凉水 ，加调料辣子油 ，盐 ，味精 ，酱油醋，香油 ，加一点炒香的黄豆 ！加葱姜蒜
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